Catalanesca Katà Cantine Olivella

Katà è prodotto da uve Catalanesca in purezza coltivate nelle vigne a piede franco alle pendici del Monte Somma, nella zona vitivinicola più antica del Vesuvio. Le rese in campo sono molto basse, 5-6 grappoli per pianta, in tal modo si contribuisce ad esaltare la complessità, la finezza e l’eleganza del vino.

Il terreno vulcanico sabbioso conferisce al vino una spiccata mineralità, freschezza e una grande personalità. Le uve provengono da diverse vigne nei comuni di Sant’Anastasia, Somma Vesuviana, Pollena Trocchia, tutti in provincia di Napoli, vengono prodotte nel rispetto dell’ambiente e in conduzione biologica

Uvaggio: Catalanesca 100%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini.

Note degustative: Giallo paglierino brillante, al naso offre profumi di frutta bianca, fiori e una distintiva mineralità. Al palato è fresco, sapido e persistente. 

Abbinamenti: Ottimo con gnocchi alla Sorrentina, mozzarella di bufala ma anche con i crudi del mare, oltre che con pesci sia al forno che alla griglia.

Denominazione: Catalanesca del Monte Somma IGP

Gradazione Alcolica: 12,5%

Allergeni: contiene solfiti

Formato: 0,75 lt

Nonostante la sua storia relativamente recente, Cantine Olivella si è rapidamente distinta nel panorama enologico grazie a una gamma di vini capace di raccontare con coerenza e ricchezza di sfumature lo straordinario e antichissimo territorio da cui proviene.
Nel cuore dell’areale vesuviano, infatti, la viticoltura affonda le proprie radici in tempi remoti: le continue eruzioni del vulcano hanno dato origine a un suolo unico, formato da sabbie nere e lapilli, stratificazioni che nel corso dei secoli si sono arricchite di minerali preziosi come ferro, silice, fosforo e potassio.
Queste condizioni particolari hanno reso l’area immune alla fillossera, il temuto parassita che devastò i vigneti europei, consentendo così la sopravvivenza di viti secolari ancora oggi perfettamente produttive.

Cantine Olivella coltiva circa dodici ettari di vigneti, tutti condotti con metodo biologico e dedicati esclusivamente alle varietà autoctone più antiche del Vesuvio, tra cui spiccano la Catalanesca e il Caprettone.
È proprio da queste uve che nascono le espressioni più autentiche e sorprendenti della cantina: vini che mettono in luce le straordinarie potenzialità dei cosiddetti “vini del Vulcano”, contraddistinti da una personalità irripetibile e da un legame profondo con la loro terra d’origine.