Vela Vento Vulcano Irpinia DOC Tenuta Cavalier Pepe

Uvaggio: Prevalentemente Aglianico.

Vinificazione: il processo di vinificazione posto a base del Velo Venta Vulcano inizia con l’inizio stesso della vendemmia, nella prima decade di ottobre, con la raccolta e la selezione a mano delle singole uve. Al fine di ottimizzare al massimo il colore e gli aromi primari del vino, le stesse uve vengono disparate, pigiate direttamente e sottoposte a macerazione pellicolare a freddo. Il mosto così ottenuto viene fatto prima decantare e poi fermentare a bassa temperatura per circa tre settimane.

Note degustative: Rosa intenso. Al naso aromi floreali, con sentori di marasca e di fragole selvatiche. Fresco, aromatico e persistente al palato.

Abbinamento: Si abbina benissimo a finger food, formaggi freschi, antipasti vari, pizza e cucina a base di pesce. Perfetto come aperitivo. Si consiglia di servire e bere il Velo Vento Vulcano ad una temperatura compresa tra i 10° e i 12° C.

Denominazione: Irpinia DOC

Gradazione Alcolica: 13%

Formato: 75cl

Allergeni: solfiti

La famiglia Pepe è un’antica famiglia irpina, che da generazioni s’impegna con dedizione nella produzione dei propri vini, commercializzati in tutta Italia e all’estero.

Seguendo il proprio intuito e spinto dall’amore per la sua terra, l’imprenditore Angelo Pepe ha lavorato duramente per disegnare il futuro della sua famiglia, creando la Tenuta Cavalier Pepe, un complesso costituito da: Cantina, Azienda vitivinicola, Ristorante e accoglienza, che rappresenta un sistema produttivo e turistico di straordinaria qualità.

Il valore e la lungimiranza di Angelo Pepe sono stati apprezzati, dall’allora Presidente della Repubblica Oscar Luigi Scalfaro, che nel 1998 lo nominò: “Cavaliere della Repubblica” per i suoi meriti lavorativi.

Oggi, la Tenuta grazie anche al lavoro di Milena, la figlia maggiore del Cavaliere – laureata in viticoltura ed enologia in Francia e in marketing in Belgio – è gestita con carisma e competenza e può vantare una produzione di vini di altissima qualità.